Proyecto de impacto a la competitividad de la Industria Restaurantera de Ixtapa, Guerrero como destino turístico de México
Acerca del negocio o grupo de empresas
Se atendió a 15 microempresas de la industria restaurantera ubicados en Ixtapa, Guerrero, que por medio de un plan integral de fortalecimiento y consolidación de una cadena global de valor y reactivación del mercado interno, que permita vincularlas a cadenas productivas, aumentar su productividad y ventas, así como conservar y crear empleos.
Áreas de oportunidad que se detectaron
- No tenían identicadas áreas de oportunidad
- Los dueños y empleados no estaban capacitados para dar el servicio que los comensales se merecen
- No tienen un proceso de producción estándar y por lo tanto sus tiempos de respuesta son muy altos
- No tienen una buena estrategia de comercialización, no tienen donde publiciatarse y la mayoría de sus clientes llega por que pasaron por ahí
- No tienen un diseño de imagen o el que tienen es muy anticuado
La solución
- Fortalecer las competencias empresariales a través de un programa de capacitación especializada, orientada al servicio y atención al cliente
- Implementar un plan de mejora en las área de oportunidad detectadas mediante un diagnóstico empresarial, el análisis de las áreas funcionales y la evaluación del seguimiento, mediante el proceso de consultoría
- Crear diferenciadores de mercado que aumenten la competitividad de las empresas beneficiadas a través de ingeniería de diseño que incide en el proceso productivo referente a los servicios, que van de la atención al cliente, los procesos de calidad, de seguridad e higiene, hasta la comercialización, así como innovar en los procesos con los que operan, para disminuir costos/gastos e incrementar las ventas
- Generar estrategias de comercialización para incrementar la cartera de clientes, impulsar el mercado interno y la cadena global de valor
Conclusión
Después de toda la inversión de tiempo, planeamiento y ejecución, el principal resultado obtenido fue la mejora de la cadena global de valor a través de un plan integral donde se identificaron y mejoraron las ventajas competitivas, áreas de oportunidad y estrategias de comercialización de cada microempresa; el incremento en ventas y la productividad, así como la conservación y generacíon de empleos en Zihuatanejo
Planes a futuro
Se esperá que realizando estás acciones, Zihuatanejo vuelva a hacer unos de los principales destinos turísticos en México y en Guerrero, ya que con los problemas sociales y de seguridad que preseta el estado, muchos turistas han cambiado sus preferencias de destino turístico. Con este proyecto se pretendió reducir la delincuencia creando nuevos empleos, y brindar un mejor servicio para los turistas.
